Licor Beirão & Shiso and Kaffir Gin cocktail – Creator’s Blend

Licor Beirão & Shiso and Kafir Gin cocktail - Creator's Blend | SaboresDePortugal.nl

Licor Beirão & Shiso and Kaffir Gin cocktail – Creator’s Blend is een hele mond vol als naam voor een recept. Deze cocktail die op en top Portugees is verdiend zo’n uitgebreide naam en een volledige introductie. Licor Beirão is ‘s werelds meest bekende likeur uit Portugal en bestaat al sinds het einde van de […]

Carob Mousse

Carob Mousse | SaboresDePortugal.nl

Carob wat? Carob mousse dus. Over carob, in Portugal bekend als alfarroba, hebben we al meer verteld in ons artikel “10 weetjes over alfarroba“. Nu zijn er nog véél meer weetjes te delen over deze superfood, en dat gaan we ook zeker doen, maar eerst is het hoog tijd om recepten te gaan delen zodat […]

Bacalhau à Brás

Bacalhau à brás | SaboresDePortugal.nl

Iedereen die ooit eens een keer in Portugal is geweest, heeft ergens wel meerdere bacalhau gerechten op een menu kaart zien staan. Portugal staat nu eenmaal bekend om de grote hoeveelheid recepten met dit hoofdingredient. Eén van de bacalhau gerechten die steevast op iedere kaart wel terug te vinden is, is Bacalhau à Brás. Het […]

Salada com feijão frade e atúm

Salada com feijão frade e atúm | SaboresDePortugal.nl

Salada com feijão frade e atúm is eigenlijk de Portugese variant van de Franse salade Niçoise te noemen. Supersnel te maken, gemakkelijk te maken en ook nog eens hardstikke gezond. Eigenlijk is het een maaltijdsalade, maar je kunt deze salade ook heel goed als voorgerecht of bijgerecht serveren bij tal van verschillende maaltijden. Zelfs als […]

Estufado de grão de bico e beringela

Estufado de grão de bico e beringela | SaboresDePortugal.nl

Het is een mond vol (en ook een bord vol) deze Estufado de grão de bico e beringela, een vegetarisch Portugees gerecht met kikkererwten en aubergine. Hier in huis zijn we behoorlijke carnivoren. Een dag geen vlees is een dag niet geleefd zeg maar. Toch is dit gerecht na de eerste keer serveren een blijvertje […]

Mousse chocolate caseiro

Mousse chocolate caseiro | SaboresDePortugal.nl

Mousse chocolate caseiro… Een hele mond vol voor chocolade mousse. En terecht, want chocolade mousse zoals ze hem in Portugal maken is zó óntzettend lekker! Zelfs als je niet zo bevooroordeeld bent over Portugees eten als wij ga je deze chocolade mousse ontzettend lekker vinden. Zeker als je hem ook maakt met Portugese chocolade. Die […]

Morte de chocolate brownies

Morte de chocolate brownies | SaboresDePortugal.nl

Morte de chocolate brownies zijn meer bekend onder de Engelse naam Death by chocolate brownies. Met bijna 400 gram extra pure chocolade is het inderdaad een behoorlijke portie chocolade die je te snoepen hebt als je de keuken in duikt om deze brownies te maken. Of te laten maken. Als ik iedereen hier in huis […]

Arroz de Pato – Rijst met eend

Arroz de Pato | SaboresDePortugal.nl

Arroz de pato was hier in huis een instant hit. Eend is niet echt dagelijkse kost in de Nederlandse keuken, de kinderen hadden het zelfs nog niet allemaal al eerder geproefd. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen. Toen we met boodschappen halen hele eenden in de vriezer zagen liggen, stelde Sergio voor […]

Assadura de Monchique

Assadura de Monchique | SaboresDePortugal.nl

Assadura de Monchique is één van de vele typische streek gerechten die Portugal rijk is. In dit geval komt dit gerecht, zoals de naam al doet vermoeden, uit “mijn quiet little mountain town” Monchique. De vleeseters bij ons in huis eten dit het liefst zo vaak als ze maar kunnen, zelfs als we niet in […]

Feijoada à Portuguesa- Verwarmende bonenstoofpot

Feijoada | SaboresDePortugal.nl

Feijoada is een heerlijk verwarmend gerecht dat hier geregeld op tafel staat. Zeker op gure dagen als het regent of mistig is en je koud bent tot op het bot is het een maaltijd die er goed in gaat. Superlekker met rijst, vers gebakken pão caseiro of gewoon zo. En natuurlijk geserveerd met piri piri […]