Iedereen die ooit eens een keer in Portugal is geweest, heeft ergens wel meerdere bacalhau gerechten op een menu kaart zien staan. Portugal staat nu eenmaal bekend om de grote hoeveelheid recepten met dit hoofdingredient. Eén van de bacalhau gerechten die steevast op iedere kaart wel terug te vinden is, is Bacalhau à Brás. Het […]
Salada com feijão frade e atúm is eigenlijk de Portugese variant van de Franse salade Niçoise te noemen. Supersnel te maken, gemakkelijk te maken en ook nog eens hardstikke gezond. Eigenlijk is het een maaltijdsalade, maar je kunt deze salade ook heel goed als voorgerecht of bijgerecht serveren bij tal van verschillende maaltijden. Zelfs als […]
Het is een mond vol (en ook een bord vol) deze Estufado de grão de bico e beringela, een vegetarisch Portugees gerecht met kikkererwten en aubergine. Hier in huis zijn we behoorlijke carnivoren. Een dag geen vlees is een dag niet geleefd zeg maar. Toch is dit gerecht na de eerste keer serveren een blijvertje […]
Mousse chocolate caseiro… Een hele mond vol voor chocolade mousse. En terecht, want chocolade mousse zoals ze hem in Portugal maken is zó óntzettend lekker! Zelfs als je niet zo bevooroordeeld bent over Portugees eten als wij ga je deze chocolade mousse ontzettend lekker vinden. Zeker als je hem ook maakt met Portugese chocolade. Die […]
Morte de chocolate brownies zijn meer bekend onder de Engelse naam Death by chocolate brownies. Met bijna 400 gram extra pure chocolade is het inderdaad een behoorlijke portie chocolade die je te snoepen hebt als je de keuken in duikt om deze brownies te maken. Of te laten maken. Als ik iedereen hier in huis […]
Arroz de pato was hier in huis een instant hit. Eend is niet echt dagelijkse kost in de Nederlandse keuken, de kinderen hadden het zelfs nog niet allemaal al eerder geproefd. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen. Toen we met boodschappen halen hele eenden in de vriezer zagen liggen, stelde Sergio voor […]
Assadura de Monchique is één van de vele typische streek gerechten die Portugal rijk is. In dit geval komt dit gerecht, zoals de naam al doet vermoeden, uit “mijn quiet little mountain town” Monchique. De vleeseters bij ons in huis eten dit het liefst zo vaak als ze maar kunnen, zelfs als we niet in […]
Feijoada is een heerlijk verwarmend gerecht dat hier geregeld op tafel staat. Zeker op gure dagen als het regent of mistig is en je koud bent tot op het bot is het een maaltijd die er goed in gaat. Superlekker met rijst, vers gebakken pão caseiro of gewoon zo. En natuurlijk geserveerd met piri piri […]
Caldo verde is een soep waar ze hier in huis al heel erg lang benieuwd naar waren. Vooral omdat de moeder van één de schoolvriendjes hier in huis al eens vol enthousiasme aan Linda had verteld dat ze deze soep toch écht een keer moest proberen. Het is écht een verwarmende, winterse soep, dus ze […]
Mexilhões à moda do Sérgio is een spontaan ontstane maaltijd die zo in de smaak is gevallen dat het inmiddels geregeld op tafel staat. Als het even zou kunnen dan zou ik het iedere week op tafel zetten, onder de voorwaarde dat iedereen het Portugese woord voor mosselen correct uit spreekt. Helaas zou dat betekenen […]
Drinken
Eten
Bacalhau
Merken
