Auteur archieven: Sergio & Linda

10 weetjes over piri piri

10 weetjes over piri piri | SaboresDePortugal.nl

Piri piri is bij ons in huis een guilty pleasure te noemen. Standaard hebben we zo’n zes tot tien verschillende soorten staan. Daarvan zijn er één of twee zelfgemaakt, want ook daar experimenteren we graag mee. Zelfs de kinderen eten graag piri piri bij hun tosti, ramen noodles, boterham met kipfilet, broodje sardine of wat […]

Caldo Verde

Caldo Verde | SaboresDePortugal.nl

Caldo verde is een soep waar ze hier in huis al heel erg lang benieuwd naar waren. Vooral omdat de moeder van één de schoolvriendjes hier in huis al eens vol enthousiasme aan Linda had verteld dat ze deze soep toch écht een keer moest proberen. Het is écht een verwarmende, winterse soep, dus ze […]

Migas à Alentejana

Migas à Alentejana | SaboresDePortugal.nl

Migas à Alentejana is zo’n gerecht met voor mij een leuke herinnering aan toen ik nog een kleine Sergio was. Waar Linda af en toe overhoop loopt met Portugese woordjes kennen en dan toch nét niet goed kunnen vertalen, heb je dat ook wel eens als je tweetalig wordt opgevoed. Jawel, ook ik had af […]

Mexilhões à moda do Sérgio

Mexilhões a moda do Sérgio | SaboresDePortugal.nl

Mexilhões à moda do Sérgio is een spontaan ontstane maaltijd die zo in de smaak is gevallen dat het inmiddels geregeld op tafel staat. Als het even zou kunnen dan zou ik het iedere week op tafel zetten, onder de voorwaarde dat iedereen het Portugese woord voor mosselen correct uit spreekt. Helaas zou dat betekenen […]

10 weetjes over Portugese olijfolie – #1

10 weetjes over Portugese olijfolie #1 | SaboresDePortugal.nl

Portugese olijfolie is de lekkerste olijfolie, punt. Een Italiaan zal het hier niet mee eens zijn, maar wij vinden dat we gelijk hebben. Nu zijn we misschien ook niet helemaal onbevooroordeeld, maar daar trekken we ons niets van aan 😉 Met alle verschillende soorten olijfolie die we in de shop hebben vonden we het hoog […]

Portugese kruidenboter – Klaar in 5 minuten

Portugese kruidenboter | SaboresDePortugal.nl

Portugese kruidenboter is net zoiets als Chinese tomatensoep, in het land zelf kennen ze het helemaal niet. Dat klopt ook wel, want deze Portugese kruidenboter hebben we zelf verzonnen toen we pittige kruidenboter maakten en bedachten dat we daar best een Portugese twist aan konden geven. Het enige dat we hoefden te doen was meer […]

Sopa de abóbora cremosa

Sopa de abóbora cremosa | SaboresDePortugal.nl

Sopa de abóbora cremosa is een receptvariatie voor pompoensoep die ik nog niet kende. Hoe hier in huis pompoensoep gemaakt wordt varieert per keer en we hebben al de meest uiteenlopende variaties gegeten. Van klassiek met courgette en met wortel tot een Oosterse pompoensoep met kokosmelk en seroendeng. Altijd hardstikke lekker en iedereen is er […]

Bolo real do Alentejo – Taart met gila

Bolo real do Alentejo | SaboresDePortugal.nl

Bolo real do Alentejo is een lekkernij waarvoor ik het recept kreeg van mijn Portugese tante die stiekem helemaal mijn tante niet is. Ingewikkeld (maar wel ontzettend lief!) verhaal waar ik jullie helemaal niet mee ga vermoeien. Wat ik wel ga doen is het recept voor deze superlekkere taart met jullie delen. Naast amandelmeel gebruik […]

10 weetjes over de gila – Portugese pompoen

10 weetjes over de gila | SaboresDePortugal.nl

Gila klinkt als iemand die op zoek is naar scheermesjes of misschien zijn nineties snorbrommer een koosnaampje heeft gegeven. Hier in Nederland verwacht je in ieder geval niet direct dat dat het om iets eetbaars gaat. Verrassing! De gila is een pompoen die buiten Portugal vooral bekend lijkt te zijn als jam. Toch kan er […]

De zeven wonderen van de Portugese gastronomie #1

De zeven wonderen van de Portugese gastronomie | SaboresDePortugal.nl

De zeven wonderen van de Portugese gastronomie bestaan echt. In een eerder artikel refereerde ik er al een keer aan en ik ben er op aangesproken dat ik een rijke fantasie heb als het om het schrijven van teksten gaat. Nu is dat zeker waar, maar mijn fantasie heeft helemaal niets te maken met die […]