Toont alle 6 resultaten

Gecondenseerde melk | SaboresDePortugal.nl

Gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk, je herkent de ware lekkerbek er direct aan. Of toch in ieder geval iedereen die geen problemen heeft met et feit dat ieder pondje door het mondje gaat. Het is melk waar een deel van het water aan is onttrokken en waar suiker aan is toegevoegd. Daarom de dikkere structuur en de zoete smaak. Omdat de suiker als een conserveringsmiddel werkt hoeft de melk ook niet gesteriliseerd te worden. Veel van de Portugese desserts die zo ontzettend machtig zijn bevatten gecondenseerde melk. Het geeft die romige, zoete smaak waarvan de mensen die weten wat we bedoelen nu bij het lezen al beginnen te watertanden.

Dulce de Leche of gekookte gecondenseerde melk

Dulce de Leche is één van de bekendste producten die je kunt maken met blikjes gezote melk. Het is superlekker voor het maken van desserts (Hoorde ik daar baba de camelo?), kan zo op je pannenkoek gesmeerd worden en als beleg voor je boterham lijkt het heel erg op wat (groot-)ouders vroeger kenden als bebogeen. Als je het zelf wilt gaan maken kun je heel simpel een blikje een aantal uren koken in een pan met water. Met een snelkookpan breng je die tijd terug tot een uur. Gelukkig kan het nog gemakkelijker. In Portugal heet Dulce de Leche leite condensado cozido, het is gewoon te koop in de winkel en je kunt het ook bij ons zó bestellen.