- 4,8/5,0 sterren beoordeeld!
- Eigen import uit Portugal
- Altijd 1000 verschillende producten op voorraad
- Gratis op te halen in Hansweert
- Eigen import uit Portugal
- 1000+ producten op voorraad
- Gratis op te halen in Goes of Hansweert
Wie Portugal zegt, zegt bacalhau! Deze gezouten kabeljauw, in Nederland ook wel klipvis genoemd, in Suriname bekend als bakkeljauw en bacalao genoemd in Spanje, is een onmisbare schat in elke Portugese keuken. Wist je dat er zelfs een kookboek bestaat met duizend (!) recepten om deze heerlijke vis te bereiden?
De Portugezen zijn helemaal gek op hun bacalhau, en dat begrijpen we maar al te goed. Of je nu gaat voor de beroemde Bacalhau à Brás of de onweerstaanbare Pasteis de Bacalhau, bij ons zit je altijd goed om thuis die authentieke Portugese smaken op tafel te toveren. En geloof ons, je vrienden en familie zullen denken dat ze een vakantie naar Portugal hebben gewonnen als je bacalhau serveert. Proef Portugal, gewoon thuis!
Door de manier van conserveren is bacalhau superlang houdbaar. De bacalhau die je bij ons bestelt, bewaar je dus gewoon in de koelkast. Invriezen? Liever niet! Dat tast de structuur aan, en dat zou toch zonde zijn van deze topproducten. Voor je aan de slag kunt, moet je de bacalhau laten weken in water. Hoe lang precies is afhankelijk van welk deel van de vis het is en ook afhankelijk van de dikte. Vergeet niet om het water om de drie uur te verversen, zodat je vis mooi ontzout en klaar is om mee te koken.
Onze bacalhau komt rechtstreeks uit de ijskoude, schone wateren van de Noorse zee, waar deze vis duurzaam wordt gevangen. Alleen de beste kabeljauw krijgt het label bacalhau, en het traditionele zouten en drogen gebeurt nog steeds met de hand. Zo blijft de kwaliteit hoog, en proef je écht de liefde voor dit eeuwenoude ambacht. Bij ons koop je dus niet zomaar vis, maar alleen bacalhau noruega. De beste bacalhau die met zorg en vakmanschap is geproduceerd.
Bij Chico & Gomez (Ja, we zijn zo trots op onszelf dat we even in de derde persoon over ons spreken) kun je kiezen uit verschillende soorten bacalhau. Elke snit heeft zijn eigen toepassing in de keuken en we hebben er een voor elk gerecht:
Het mooie van bacalhau is dat er maar twee ingrediënten in zitten: kabeljauw en zout. Geen fratsen, gewoon pure smaak. Het productieproces duurt minstens twee maanden, waarbij de kabeljauw zorgvuldig wordt gezouten en gedroogd. Deze traditionele methode zorgt ervoor dat de vis zijn unieke structuur en diepe smaak krijgt. De smaak die je meteen herkent als dé bacalhau zoals in Portugal.
