Als je nog nooit gehoord hebt van alfarroba, dan gaan we daar nu verandering in brengen. Alfarroba is in Nederland niet héél bekend maar in Portugal, en dan vooral in het Zuiden, is het een favoriet ingredient voor allerlei variaties overheerlijke koekjes en gebak. In Nederland kennen we alfarroba onder de naam Johannesbrood en het meest bekende product in Nederland is Johannesbroodpitmeel. Er is nog veel meer te vertellen over Johannesbrood. Hoog tijd dus om 10 weetjes over alfarroba op een rij te zetten!
Portugal is niet alleen beroemd om zijn wijn en visgerechten, maar ook om zijn honing. Portugese honing staat bekend om zijn zachte en zoete smaak, en is geliefd bij zowel locals als toeristen. Als wij in Portugal zijn kunnen we geen lokale markt bezoeken zonder minstens één enthousiaste imker tegen te komen die zijn honing graag laat proeven. En dat enthousiasme is terecht. Er zijn verschillende soorten honing en die hebben allemaal hun eigen smaak. En wist je dat je meer kunt met honing dan het enkel door je thee roeren?
Zeg je Portugal, dan zeg je bacalhau. Deze gedroogde en gezouten kabeljauw is in de loop der eeuwen zo ver verweven geraakt met de Portugese cultuur dat er volgens sommigen meer dan 1000 recepten zijn voor de bereiding van deze vis. Of het er écht meer dan 1000 zijn, dat weten wij ook niet. Maar het is geen enkel probleem om 365 dagen per jaar bacalhau te serveren zonder ook maar één keer hetzelfde recept te hoeven eten. Dat is hoe verzot de Portugezen zijn op hun gedroogde vis.
Valentijnsdag in Portugal is natuurlijk in heel veel opzichten gelijk aan de manier waarop wij in Nederland Valentijnsdag vieren. Veel hartjes, rode rozen, chocolade en lekker (uit) eten lijken over heel de wereld de standaard te zijn voor Valentijnsdag. In Portugal is dat niet heel anders dan in Nederland. Toch zijn er ook tradities die bij Valentijn horen die je alleen in Portugal vind. Er is in Portugal zelfs een tweede heilige die met de liefde wordt geassocieerd die ook zijn eigen dag heeft. Al wordt die dag eigenlijk alleen in Lissabon gevierd. Lees snel verder om er achter te komen wat we jou kunnen vertellen over Valentijnsdag in Portugal!
Portugal is een onderwerp waar we boeken over vol kunnen schrijven. Nu vinden we een boek ietwat hoog gegrepen, dus voorlopig houden we het bij bloggen. Als we hadden kunnen zingen dan hadden we hoogstwaarschijnlijk fado gezongen. Fado is het Portugese levenslied en werd in 2011 door UNESCO uitgeroepen tot immaterieel erfgoed. Dat zegt iets over hoe belangrijk fado is voor de Portugezen. Er zijn nog veel meer leuke, kleine, grappige, bijzondere, onverwachte weetjes over Portugal te vertellen. Hoog tijd om jullie te trakteren op een deel 1 van 10 weetjes over Portugal!
Piri piri is bij ons in huis een guilty pleasure te noemen. Standaard hebben we zo’n zes tot tien verschillende soorten staan. Daarvan zijn er één of twee zelfgemaakt, want ook daar experimenteren we graag mee. Zelfs de kinderen eten graag piri piri bij hun tosti, ramen noodles, boterham met kipfilet, broodje sardine of wat dan ook als lunch. En het maakt niet uit of we frango piri piri, gado gado of een lekker varkenshaasje eten, bij het avondeten hebben we ook bijna altijd wel een flesje of twee op tafel staan. Zelfs bij de pannenkoeken en stamppot! Hoog tijd dus om eens wat meer informatie te delen over deze Portugese viagra 😉
Portugese olijfolie is de lekkerste olijfolie, punt. Een Italiaan zal het hier niet mee eens zijn, maar wij vinden dat we gelijk hebben. Nu zijn we misschien ook niet helemaal onbevooroordeeld, maar daar trekken we ons niets van aan 😉 Met alle verschillende soorten olijfolie die we in de shop hebben vonden we het hoog tijd worden om wat meer te vertellen over olijfolie en dan met name die uit Portugal. Zelfs wij hebben nieuwe dingen geleerd met het verzamelen van informatie, dus ga er maar even voor zitten. Tien weetjes over Portugese olijfolie…
Gila klinkt als iemand die op zoek is naar scheermesjes of misschien zijn nineties snorbrommer een koosnaampje heeft gegeven. Hier in Nederland verwacht je in ieder geval niet direct dat dat het om iets eetbaars gaat. Verrassing! De gila is een pompoen die buiten Portugal vooral bekend lijkt te zijn als jam. Toch kan er met deze pompoen nog veel meer. Om te vieren dat het nu toch echt herfst is, vonden we het tijd om tien weetjes over deze Portugese pompoen op een rijtje te zetten.
De zeven wonderen van de Portugese gastronomie bestaan echt. In een eerder artikel refereerde ik er al een keer aan en ik ben er op aangesproken dat ik een rijke fantasie heb als het om het schrijven van teksten gaat. Nu is dat zeker waar, maar mijn fantasie heeft helemaal niets te maken met die verwijzing. De zeven wonderen van de Portugese gastronomie bestaan namelijk niet alleen écht, er komt zelfs een verkiezing bij kijken. Waar het in 2011 begon met de naam “7 maravilhas da gastronomia” draagt de verkiezing ter gelegenheid van het 10-jarig jubileum dit jaar de naam “7 maravilhas da nova gastronomia” en is de verkiezing onderverdeeld in maar liefst zeven categorieën met ieder een eigen winnaar!
Vinho verde was voor Linda liefde op de eerste slok. Jaren geleden kwam Sergio terug uit Portugal met een heleboel, voor Linda onbekende, lekkernijen. Naast salame en zelf geweekte tremoços, kwam er een fles “rode groene” uit zijn koffer. De kans bestaat dat je bij het lezen van deze beschrijving exact hetzelfde gezicht trekt als […]
