Wat is Prisca’s condimento Cereja Negra e Vinho Doce precies?

Deze bijzondere chutney is een fruitige smaakmaker met een twist, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde zwarte kersen die vol zitten met smaak en licht zurig zijn van aard, die zijn gecombineerd met een zachte, zoete Portugese wijn. Dat levert een geconcentreerde, jamachtige structuur op, maar dan met veel meer spanning en karakter. De diepe kleur, het volle aroma en de gelaagde smaak maken dit niet zomaar een condiment, maar een echte tafelverleider. Denk aan het zachte zoet van de kers, het rijpe karakter van de wijn en een subtiele kruidige ondertoon die alles bij elkaar houdt.

Hoe gebruik je deze chutney van zwarte kers en wijn?

Kort antwoord: overal waar je zin in hebt.
Lang antwoord: deze chutney is waanzinnig veelzijdig. Begin bij de klassiekers: een stukje schapenkaas, romige brie of een blauwschimmelkaas zoals queijo azul krijgt een extra dimensie met een lepeltje van deze compote erbij. Ook bij wild, eend of geroosterd varkensvlees doet hij het uitstekend, zeker als je ‘m een beetje verwarmt tot saus. En heb je al eens chutney geprobeerd op een hamburger of in een tosti met geitenkaas? Dan weet je dat het verschil kan maken tussen lekker en legendarisch.

Wil je iets spannenders? Voeg een lepeltje toe aan je dressing, serveer ‘m bij een foie gras-achtig voorgerecht of werk er een kaasplateau mee af als kroon op je diner. En ja, we zeggen het maar vast: ook bij desserts met pure chocolade, een mousse chocolate caseiro met extra pure chocolade of roomijs kan dit wondertje ineens opduiken als geheime smaakmaker.

Ambacht en innovatie

Prisca is een merk dat modern denkt, maar met beide voeten in de Portugese grond staat. Al sinds 1917 maakt dit familiebedrijf uit Trás-os-Montes traditionele producten op basis van fruit, groenten, kruiden en wijn. Ze laten zich inspireren door eeuwenoude recepten, maar geven daar net een eigen draai aan met oog voor detail en smaakbalans. Deze chutney van zwarte kers en wijn is daar het perfecte voorbeeld van: klassiek qua basis, vernieuwend in uitvoering.

Alles gebeurt met respect voor het hoofdingrediënt. Geen overdaad aan suiker of kunstmatige fratsen, maar eerlijke, herkenbare smaken die je bord opfleuren. En omdat alles in kleine batches wordt gemaakt, proef je in elke pot de liefde voor het vak.

🥚 Zoet en hartig, met een vleugje pit. Perfect bij een kaasje en een glas wijn.

De laatste letter is de C. Morgen meer wijninspiratie… maar eerst: weet jij de juiste volgorde van de vijf letters om vandaag te kunnen shoppen met korting?

Serveerinspiratie: zo maak je indruk met de Condimento Cereja Negra e Vinho Doce

Je kunt natuurlijk gewoon een theelepeltje op je bord leggen, maar geloof ons, je kunt zoveel meer met deze condimento van zwarte kers en zoete wijn. Serveer ‘m op een toastje met geitenkaas, als onderdeel van een feestelijke borrelplank of als luxe upgrade van je zondagse rosbief. In Portugal zie je deze chutney vaak terug bij charcuterie en terrines en dat is niet voor niets. Het fruitige karakter vormt een perfecte brug tussen hartig en zoet, waardoor je het zelfs als alternatief voor cranberrysaus kunt inzetten bij een klassiek kalkoendiner.

Ook in een bladerdeeghapje met kaas of paté komt hij goed tot zijn recht. En wil je écht indruk maken? Vul kleine glaasjes met roomkaas, een lepeltje chutney en een amandeltje erop. Fancy fingerfood in een handomdraai. Wie zei er dat je een keukenprins(es) moet zijn om je gasten te verrassen met iets bijzonders?

Chutneys van Prisca: fruit met een functie

De chutneys van Prisca zijn geen bijzaak, ze maken het bord af. Deze variant met cereja negra e vinho doce is daar een prachtig voorbeeld van, maar het merk heeft nog veel meer moois in het schap. Denk aan pate met ginja, pompoenjam met amandel of ui met balsamico. Stuk voor stuk ambachtelijk bereid, verrassend in gebruik en perfect om altijd in huis te hebben. Want een goede chutney verandert elk gerecht in een moment van pure verwennerij.

Ontdek het volledige aanbod in de Prisca-categorie en geef je keuken een Portugese upgrade.