Wat zijn Janota hele piri piri pepers?

Deze hele piri piri pepers, piri piri grão in het Portugees, van Janota zijn echte Portugese smaakbommen. Ze behoren tot de soort Capsicum frutescens, net als tabascopepers, en staan bekend om hun felle hitte en zuivere smaak. In tegenstelling tot gemalen piri piri of pittige sauzen, bewaar je met deze hele pepers de structuur én het karakter van de peper zelf.

Je vindt dit soort pepers terug in keukens en voorraadkasten in heel Portugal. Ze worden gebruikt in olie, ingelegd in alcohol of als hele pepers toegevoegd aan suddergerechten. Eén zo’n pepertje is vaak al genoeg voor een pittige kick, maar hoeveel je durft te gebruiken bepaal je natuurlijk zelf.

Hoe gebruik je hele piri piri pepers?

Hele piri piri pepers zijn verrassend veelzijdig. Je kunt ze inmaken, drogen, laten trekken in warme olijfolie of gewoon direct in stoofpotten, soepen en sauzen gebruiken. Denk aan:

• Zelfgemaakte piri piri-olie (met bijvoorbeeld de olijfolie van Gallo of Azeite da Vila)

• Pittige feijoada of Portugese bonenschotel

• Marinade voor kip, varkensvlees of vis

• Toevoeging aan een zelfgemaakte azijnblend met knoflook en laurier

Dankzij de 450g navulzak kun je ze royaal gebruiken of bewaren voor herhaald gebruik. Tip: snijd ze open voor extra pit of gebruik ze heel als milde smaakmaker met een spannende nasleep.

Combineer met andere Portugese smaakmakers

Wil je het maximale uit je pot halen? Combineer deze Janota hele piri piri pepers dan met de andere smaken uit onze Portugese keuken. Denk aan:

• Flor de sal van Campos Santos als finishing touch

• Massa de alho van Quinta d’Avó voor een rijke knoflookbasis

• Azijn van Paladin om zelf pittige pickles in te leggen

• Gemalen piri piri 1 kg van Master Chef als je de pit wil spreiden

Zo bouw je aan je eigen smaakarsenaal. Pittig, puur en volledig Portugees.

Zo bewaar je piri piri grão het best

De hele piri piri pepers van Janota worden geleverd in een ruime zak van 450 gram. Meer dan genoeg om je keuken langdurig mee te voorzien van Portugese pit. Je bewaart ze het beste op een droge, donkere plek, zodat de kleur en smaak optimaal behouden blijven. Wil je ze extra lang gebruiken? Schaf een mooie glazen pot aan die je goed kunt afsluiten. Zo kun je je hele piri piri pepers luchtdicht en donker wegzetten om de smaak optimaal te behouden tot het moment dat ze in je maaltijd verdwijnen.

Meer weten over piri piri?

Wil je weten hoe pittig deze pepers écht zijn, waar ze vandaan komen en waarom ze zo’n iconische plek hebben in de Portugese keuken? Lees dan ons blog met 10 weetjes over piri piri. Van Scoville tot stoofpot, Chico & Gomez leggen het je uit met vuur in hun pen.