- Eigen import uit Portugal
- Altijd 1000 verschillende producten op voorraad
- Gratis op te halen in Goes of Hansweert
- Eigen import uit Portugal
- 1000+ producten op voorraad
- Gratis op te halen in Goes of Hansweert
De stevige stukken bacalhau die in veel traditioneel Portugees gerechten de hoofdrol spelen zijn de bacalhau postas. Deze zijstukken zijn niet zomaar stukjes vis,het zijn ware smaakbommen. Perfect om te bakken, grillen of zelfs te smoren in een heerlijke caldeirada.
Waarom we zo dol zijn op bacalhau postas? Nou, naast dat ze stevig zijn en die intense vis smaak na het ontzouten en rehydrateren goed vasthouden, passen ze in zowat elk gerecht. Bacalhau à Gomes de Sá, iemand? Dit klassieke gerecht vraagt om deze stukken. Ze vallen niet uit elkaar, zelfs niet als ze lekker sudderen met aardappelen, uien en olijven. En het mooie is, hoe langer je ze bereidt, hoe meer de smaak zich ontwikkelt. Net zoals een goede Portugese wijn.
Je hoeft geen chef te zijn om een sterrengerecht op tafel te zetten met bacalhau postas. Even weken, hoe lang ligt een beetje aan de dikte van de postas maar ga uit van zo’n 16 uur, is écht het wachten waard. Na het wellen en ontzouten van de bacalhau ben je al halverwege een goddelijk gerecht. En dan maakt het niet eens uit welk bacalhau gerecht je wilde gaan maken. Zoals altijd geldt: hoe meer liefde je erin stopt, hoe beter je bacalhau gerecht wordt.
Zoals gezegd kun je met bacalhau postas alle kanten op. Toch hebben we een persoonlijk favoriet gerecht om met dit deel van de bacalhau de keuken in te duiken. De postas zijn namelijk dé stukken bacalhau die je wilt hebben voor een stevige, kruidige stoofpot. Denk aan een rijke caldeirada, waarin de vis samen met verse kruiden, knoflook en aardappelen langzaam zijn magische smaken loslaat. De postas blijven mooi stevig tijdens het koken, zodat je bij elke hap geniet van de heerlijke smaak die zo kenmerkend is voor bacalhau. En alsof dat niet genoeg is, zijn deze zijstukken ideaal om lekker veel saus te absorberen. Heb je er al zin in?
Heb je de bacalhau postas eenmaal in huis, dan zijn de mogelijkheden eindeloos. Grill ze voor een knapperig korstje, bak ze met olijfolie en knoflook voor een eenvoudige doch krachtige smaak, of gooi ze in de oven met wat batatas en een flinke scheut Portugese olijfolie. Hoe je ze ook maakt, het resultaat is altijd verrukkelijk. Dus pak die pannen en laat je innerlijke Portugees los. Met de postas van Bacalhau wordt elk gerecht een feest!
Alle genoemde prijzen zijn consumentenprijzen en incl. BTW in euro’s
Alle genoemde prijzen zijn consumentenprijzen en incl. BTW in euro’s
Betaalmogelijkheden en partners
2016 – 2024 © Sabores de Portugal onderdeel van Come e cala-te B.V.
