MasterChef Gemalen Piri Piri 1 kg

Op zoek naar gemalen piri piri 1 kg? Dan zit je hier goed. Deze grootverpakking van Master Chef bevat een volle kilo pittig piri piri poeder. Gemaakt van gedroogde Portugese chilipepers, fijn vermalen tot een felrood kruid waar je álles mee kunt. Of je nu kip marineert, garnalen roostert of een huisgemaakte piri piri-saus maakt: dit is jouw vuurvaste basis.

Met deze verpakking heb je genoeg in huis om tientallen marinades, rubs en pittige gerechten te maken. En omdat het om puur piri piri poeder gaat, zonder toegevoegde rommel, bepaal je zelf hoe pittig je het maakt.

Wat is gemalen piri piri?

Gemalen piri piri 1 kg is een fijn poeder van gedroogde chilipepers uit de soort Capsicum frutescens, dezelfde soort waartoe ook tabascopepers behoren. De piri piri is dus geen neefje, maar gewoon familie van de échte vurige types. Het is een kleine, intens hete peper met een directe, zuivere smaak, zonder de rokerige tonen van sommige Mexicaanse varianten.

De Portugese naam “piri piri” is afgeleid van de Afrikaanse benaming voor pittige pepers. Tijdens de grote ontdekkingsreizen brachten de Portugezen chilipepers vanuit Zuid-Amerika naar Europa en introduceerden ze deze planten vervolgens in hun Afrikaanse koloniën, waaronder Angola en Mozambique. Daar ontstond door lokale teelt en selectie de variant die we vandaag kennen als piri piri. Inmiddels is die peper een onmisbaar onderdeel geworden van de Portugese keuken.

In tegenstelling tot klassiek chilipoeder (dat vaak ook komijn, knoflook of zout bevat), is deze piri piri moído 100% peper. Je proeft pure pit, precies zoals de Portugese grillmasters het graag zien.

Veelzijdig gebruik in rubs, marinades en Portugese klassiekers

Deze gemalen piri piri 1 kg van Master Chef is ideaal voor wie graag de controle houdt over smaak en intensiteit. Gebruik een snufje voor subtiele warmte of ga all-in bij gegrilde biefstukspiesen, vis of een klassieke Portugese frango piri piri. Het poeder mengt makkelijk met olijfolie, citroensap, azijn of knoflookpasta en vormt zo de perfecte basis voor je eigen marinade, dry rub of kruidige olie. Dankzij de fijne maling verdeelt het zich gelijkmatig over elk ingrediënt. Geen brokken, geen bitterheid, alleen pure pit die diep doordringt.

Ook in stoofgerechten, tomatensaus of zelfs door een kruimellaag op gegrilde groente werkt het verrassend goed. Je kunt het zelfs mengen met flor de sal voor een pittige finishing touch op friet, gegrilde mais of geroosterde noten. Dit is geen poeder om voorzichtig mee te zijn, maar om mee te durven experimenteren.

Combineer met andere Portugese smaakmakers

Ook in combinatie met andere Portugese smaakmakers doet deze piri piri het uitstekend. Denk aan flor de sal van Campos Santos, azijn van Paladin, of de massa de alho van Quinta d’Avó. Allemaal producten die je bij ons in de categorie Smaakmakers terugvindt. Samen vormen ze de heilige graal van Portugese smaak, waarmee je eindeloos kunt variëren. Van zelfgemaakte bifana-marinades tot pittige oliedressings voor geroosterde vis of gegrilde courgette.

Wil je écht alles weten over deze vurige specerij? In ons blog met 10 weetjes over piri piri ontdek je waarom piri piri meer is dan alleen een hete peper. Je leert over de herkomst, de pittigheid op de Scovilleschaal, toepassingen in traditionele én moderne gerechten, en waarom deze peper al generaties lang geliefd is in Portugese huishoudens én keukens over de hele wereld.