Molho de Francesinha Picante in de Portugese keuken

De francesinha staat bekend om z’n volle, warme saus, en met de picante variant krijgt die een extra laag. In Portugal zie je deze pittigere versie vooral bij mensen die hun francesinha nét wat meer karakter willen geven, zonder dat het gerecht uit balans raakt.

Net als bij de klassieke molho de francesinha wordt ook deze variant warm over de sandwich gegoten. De saus trekt in het brood, mengt zich met het vlees en de gesmolten kaas en zorgt ervoor dat alles samenkomt tot één geheel.

Met deze molho de francesinha picante van Dom Duarte kun je datzelfde effect thuis bereiken, maar dan met een scherp randje dat je zelf kunt doseren.

Zo maak je een pittige francesinha

De basis blijft hetzelfde als bij de klassieke versie, maar met deze molho de francesinha picante geef je het gerecht een extra kick.

Wat heb je nodig

• 3 dikke sneden wit brood (liefst handgesneden)
• 2 eieren
• Biefstuk, gebakken en in dunne plakken gesneden
• 5 plakken kaas
• Plakken katenspek
• Linguiça (in de lengte gehalveerd)
• Frankfurter worst (in de lengte gesneden)
• Dom Duarte Molho de Francesinha Picante

Bereiding

Bereid het vlees zoals bij de klassieke francesinha. Bak de biefstuk en het spek en voeg de worsten op het laatst kort toe.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bouw de sandwich op met lagen vlees en kaas en pak deze volledig in met kaas.

Zet de francesinha ongeveer 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Verwarm ondertussen de molho de francesinha picante en bak de eieren.

Leg de sandwich op een bord, plaats de gebakken eieren erbovenop en giet de warme saus er royaal overheen.

Wil je het wat pittiger, voeg dan vlak voor het serveren nog een extra beetje saus toe.

Meer Portugese recepten ontdekken

Wil je verder ontdekken wat je nog meer met Portugese smaken kunt doen? Op PortugeseRecepten.nl vind je allerlei inspiratie voor warme gerechten, sauzen en andere Portugese recepten.