Cigala Vaporizado rijst heeft een voorbewerking ondergaan, waardoor deze sneller gaar is dan gewone witte rijst. In Nederland wordt deze rijst ook wel snelkook rijst genoemd. Het voordeel van deze rijst is dat deze ook goed gaar is al de kooktijd overschreden wordt. Na bereiding kun je de rijst meerdere dagen in de koelkast bewaren zonder dat de structuur verandert of de rijst gaat plakken.