Amêijoas castanhas zijn bruine venusschelpen met een iets stevigere beet en een vollere smaak. Geschikt voor gerechten waarbij de schelpen wat meer karakter mogen hebben en goed overeind blijven tijdens het bereiden.

Net als de witte variant komen ze goed tot hun recht in eenvoudige bereidingen met knoflook, olijfolie en een scheutje wijn, zoals bij ameijoas à bulhão pato. Door de stevigere structuur combineren ze ook goed met vlees, bijvoorbeeld in een gerecht zoals carne de porco à alentejana.

Handig om in de vriezer te hebben als je iets met schelpdieren wilt maken dat net wat meer body heeft. Even ontdooien en je kunt direct aan de slag.

Dit product wordt diepgevroren geleverd en kan na ontdooien direct worden bereid.