- Eigen import uit Portugal
- Altijd 1000 verschillende producten op voorraad
- Gratis op te halen in Goes of Hansweert
- Eigen import uit Portugal
- 1000+ producten op voorraad
- Gratis op te halen in Goes of Hansweert
Misschien niet het meest bekende of glamoureuze deel van de kabeljauw, maar voor de échte fijnproevers zijn ze goud waard. De bacalhau rabos, oftewel de staarten. Deze delen zitten boordevol smaak en zijn heerlijk voor het maken van gerechten waar de smaak van bacalhau echt tot zijn recht moet komen.
Denk aan een smaakvolle bouillon voor een stoofpot, of een stevige vissoep die je van binnenuit verwarmt op een frisse avond. Of wat denk je van bacalhau staarten uit de oven. Een simpel maar heerlijk gerecht met aardappelen, gekookte eieren waarin ook laurier een hoofdrol speelt. Laten we eerlijk zijn, wie wil er nou niet een gerecht op tafel zetten met een authentiek stukje Portugal erin?
De bacalhau rabos hebben een stevig, iets vetter visvlees dat perfect is voor langzame bereidingen. Gooi een paar van deze staartstukken in een pan met tomaat, ui, knoflook en een snufje piri piri, en je hebt de basis voor een ouderwetse Portugese soep die je direct terugvoert naar die zonnige vakantiedagen. Ze vallen niet snel uit elkaar, waardoor ze ideaal zijn voor slow cooking, waar de smaken langzaam in elkaar smelten. Voeg er nog wat batata palha aan toe, die past namelijk bij véél meer dan alleen bacalhau a Bràs, en je hebt een maaltijd die de hele tafel stil krijgt.
Wat veel mensen niet weten, is dat de rabos van bacalhau een verborgen schat zijn voor echte visliefhebbers. Dit staartstuk bevat een concentratie van alle smaken die bacalhau zo geliefd maakt, maar dan verpakt in een iets robuuster stukje vlees. Ideaal voor de keukenavonturiers die nét dat beetje extra zoeken in hun gerechten. Probeer het eens met een beetje knoflook en olijfolie, en laat je verrassen door hoe mals en sappig deze stukken worden.
Wat ook zo mooi is aan kabeljauw staarten, is dat ze een stuk voordeliger zijn dan bijvoorbeeld de lombos of de postas. Je krijgt dus die heerlijke bacalhau-smaak zonder dat je diep in de buidel hoeft te tasten. Of je nu een feestje hebt of gewoon een doordeweekse maaltijd wilt opfleuren: met de bacalhau rabos maak je het groots, zonder dat je groots hoeft uit te pakken. De rabos voegen een diepe, hartige smaak toe die moeilijk te evenaren is. Ze zijn er altijd klaar voor om jouw volgende culinaire experiment naar een hoger niveau te tillen!
Alle genoemde prijzen zijn consumentenprijzen en incl. BTW in euro’s
Alle genoemde prijzen zijn consumentenprijzen en incl. BTW in euro’s
Betaalmogelijkheden en partners
2016 – 2024 © Sabores de Portugal onderdeel van Come e cala-te B.V.
