Soms wil je een gerecht net wat meer body geven zonder er van alles aan toe te voegen. Een scheutje Oliveira da Serra Vinagre de Vinho Tinto doet dan al genoeg. Deze rode wijnazijn heeft een iets stevigere smaak dan de witte variant, maar blijft fris genoeg om een gerecht niet te overheersen.

Je gebruikt hem in een dressing, bij geroosterde groenten of in een marinade voor vlees. Vooral bij wat warmere, hartigere gerechten proef je hoe zo’n beetje zuur alles nét wat meer naar voren haalt. Dat maakt deze fles joúw geheime ingredient om de smaak van Portugal naar jouw keuken te halen.