In Portugese keukens staat naast de dagelijkse olijfolie vaak ook een fles met wat meer karakter. Een olijfolie die je pas opent wanneer een gerecht bijna klaar is. Oliveira da Serra Gourmet hoort bij die categorie. Deze Portugese extra vierge olijfolie is één van de meest bekroonde varianten van het merk en wordt vooral gebruikt om gerechten koud af te werken of om puur te proeven.

Het aromatische profiel is duidelijk groen en krachtig. In de geur en smaak herken je tonen van vers gemaaid gras, tomatenblad, groene olijf, groene appel en zelfs een hint van groene bananenschil. In de mond blijft dat groene karakter aanwezig, met een medium tot medium-hoge bitterheid en pittigheid. Daardoor past deze olijfolie goed bij vis, pasta, salades en zelfs bij sommige desserts waar een frisse olijfoliesmaak gewenst is.