Caçarola – Agulha | 1 kilo

Rijst

Rijst is in heel Portugal in veel verschillende soorten te verkrijgen. Naast de soorten die we allemaal kennen zoals basmati en zilvervliesrijst hebben ze in Portugal ook rijst van eigen bodem.

De landbouw is in de Grândola streek in het zuiden van Portugal  de voornaamste bron van inkomen. De rijstteelt maakt hier het grootste deel uit van de gewassen die geteeld worden. Er zijn twee soorten rijst die veelvuldig op Portugese bodem worden verbouwd: carolino en agulha.

Deze twee rijstsoorten hebben specifieke toepassingen in de Portugese keuken. Zo kan arroz doce (rijstpudding) eigenlijk écht alleen maar gemaakt worden met carolino rijst.

Agulha rijst heeft een meer veelzijdige toepassing. Soepen, rijstschotels, strooien tijdens een bruiloft, deze korrel laat zich voor bijna alles lenen.

WEETJE: De Moren hebben rijst omstreeks de 15e eeuw meegebracht naar Portugal.

TIP: Maak je rijst eens op Portugese wijze. Olijfolie, verse knoflook en rijst. Eerst alles aanbakken en vervolgens alles laten droogkoken. Je weet niet wat je proeft! En waarschijnlijk wil je je rijst ook niet meer op een andere manier eten.

Toont alle 4 resultaten

X