Sopa de abóbora cremosa
Verrassend lekker door de kikkererwten en verse koriander!
Ingrediënten
- 700 gram pompoen
- 500 milliliter water
- 200 gram kikkererwten
- 1 grote ui
- 2 theelepels massa de alho
- grof zout
- peper
- verse koriander
- olijfolie
Instructies
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijdt hem in stukken.
- Maak de ui schoon en snijdt hem in grove stukken.
- Doe de pomopen, ui, kikkererwten, massa de alho en het water in een pan.
- Breng alles aan de kook en laat circa 20 minuten koken.
- Gebruik een staafmixer of keukenmachine om de soep tot een gladde massa te pureren.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Serveer de soep en versier hem met een scheutje olijfolie, wat kikkererwten en vers gesneden koriander.
Notities
Als je van een klein beetje kick in je pompoensoep houd kun je een halve theelepel tempero de pimentão picante toevoegen.
Kunnen niet alle tafelgasten pittig eten, kies dan voor één van onze piri piri variaties als extra smaakmaker.
Heb je dit recept gemaakt?Deel het op social media met #portugeserecepten en tag ons om te laten zien hoe jij Portugal op tafel hebt gezet!
