Feijoada à Portuguesa
Een verwarmende bonenstoofschotel die zich ook heel goed in grote hoeveelheden laat maken om in te vriezen!
Ingrediënten
- 300 gram Procureur lappen
- 200 gram Spareribs zonder bot
- 1 Chouriço
- 1/2 Chouriço Preto
- 300 gram Feijão Branco
- 150 gram Feijão Manteiga
- 100 gram Feijão Encarnado
- 2 Middel grote uien gesnipperd
- 100 gram Portugese Kool kan vervangen worden door boerenkool
- 4 tenen Knoflook
- 1 Wortel
- 1/2 dl Olijfolie
- 1 dl Witte wijn
- 3 Laurier blaadjes
- 1 pak Passata
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Als je gedroogde bonen gebruikt, wel je deze een nacht van te voren.
- Snijd het vlees in blokjes en kruid met zout en peper.
- Snipper de ui.
- Snijd de knoflook fijn.
- Verwarm in een pan de olijfolie met de blaadjes laurier.
- Fruit de ui en de knoflook aan.
- Bak het vlees licht aan in het mengsel.
- Blus alles af met de witte wijn en de passata.
- Voeg alle bonen toe aan de pan.
- Vul de pan aan met water tot alles net onder staat.
- Breng alles zachtjes aan de kook en laat dit door pruttelen tot dat alles gaar is.
