Go Back
–+ servings

Caldo Verde

De Caldo Verde staat, zeker in de winter, als basis van iedere maaltijd!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Soep
Cuisine Portugese keuken
Servings 6 personen
Calories 239 kcal

Equipment

  • Snijplank
  • Messen
  • Pan

Ingredients
  

  • 1 Ui
  • 2 tl Massa de alho
  • 20 ml olijfolie
  • 400 gr Portugese groene kool of Boerenkool
  • 1 Kg Aardappel
  • 2 L Water
  • 1 blokje Vlees bouillon
  • 150 gr Chouriço

Instructions
 

  • Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken
  • Snipper de ui
  • Snijd de chouriço in plakjes
  • Zet een pan met water en het vlees bouillon blokje op met de aardappels
  • Zodra de aardappels gaar zijn afgieten, maar bewaar het kookvocht
  • Pureer de aardappels
  • Fruit de uien aan in de olijfolie
  • Blus af met het kookvocht
  • Voeg hier de puree en chouriço aan toe
  • Breng alles rustig aan de kook
  • Roer af en toe door de pan zodat er niets aankoekt aan de bodem
  • Voeg de kool toe
  • Laat het zacht doorkoken tot de kool zacht is
  • Smaak af met zout en peper

Nutrition

Calories: 239kcalCarbohydrates: 37gProtein: 9gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 18mgSodium: 461mgPotassium: 1058mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 6790IUVitamin C: 119mgCalcium: 140mgIron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!