Salada com feijão frade e atum
Snel, makkelijk en super gezond!
Equipment
- Kom
- Pan
- Mes
- Snijplank
Ingredients
- 520 gram feijão frade Dat is één groot blik, uitgelekt
- 300 gram tonijn uit blik
- 1 ui gesnipperd
- 3 tenen knoflook gehakt
- 200 gram zwarte olijven
- 5 eieren gekookt
- 3 tomaten in kwarten
- half bosje koriander gehakt
- olijfolie naar smaak toevoegen
- azijn naar smaak toevoegen
- zout en peper naar smaak toevoegen
Instructions
- Kook de eieren tot ze hard gekookt zijn dit duurt ongeveer 8 minuten
- Laat de bonen uitlekken
- Snipper de ui en hak de knoflook
- Giet de tonijn af. Bewaar (wat) van het gekruide vocht voor een extra smaak laag in je salade
- Pel de eieren en snijd deze in kwarten
- Snijd de tomaten in kwarten
- Giet de bonen af
- Meng de tonijn, bonen, ui, een deel van de olijven, knoflook en koriander goed door elkaar
- Smaak af met olijfolie, azijn, zout en peper
- Garneer met de eieren, tomaten en olijven
Notes
- Als je een gekruide tonijn uit blik variant gebruikt, gebruik dan wat van het vocht om je salade verder op smaak te brengen.
- Je kunt de tomaat ook in blokjes snijden en door de salade heen mengen. Verwijder dan wel de vochtige zaadlijsten.
- Ben je écht gek op koriander? Deze salade laat het heel goed toe om het gul te gebruiken. Experimenteer gerust met hoeveel jij lekker vind.
- Heb je tijd om ook zelf brood te bakken, dan is pão caseiro een echte aanrader. Geen tijd om zelf brood te bakken? Een (vers afgebakken) kaiserbroodje smaakt ook heel goed bij deze salade.
Nutrition
Calories: 260kcalCarbohydrates: 23gProtein: 22gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 154mgSodium: 687mgPotassium: 496mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 629IUVitamin C: 6mgCalcium: 76mgIron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!