Go Back
–+ personen

Pica pau à Portuguesa

Deze barsnack misstaat ook niet op een petisco plank en laat zich ook héél goed serveren als voorgerecht!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Marineer tijd 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Course Petisco, Snack, Voorgerecht
Cuisine Portugese keuken
Servings 6 personen
Calories 180 kcal

Equipment

  • Mes
  • Snijplank
  • hapjespan
  • mengschaal

Ingredients
  

  • 500 gram Varkenhaas
  • 2.5 el massa de alho
  • 3 stuks laurierblad
  • 1 rood pepertje
  • 2 dl bier
  • 50 gram boter
  • 1 el mosterd
  • olijfolie
  • grof zee zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 1 potje pickles uitgelekt
  • 1 bakje olijven uitgelekt

Instructions
 

  • Snijd de varkenshaas in blokjes
  • Snijd het pepertje fijn
  • In een mengschaal maak je alvast de marinade met een beetje olijfolie, de massa de alho, het fijngesneden pepertje, zout, peper, laurierblad en het bier
  • Voeg de blokjes varkenshaas toe in de mengschaal en meng alles goed door elkaar
  • Zet je pan op een middel hoog vuur en laat je boter en olie mengsel goed warm worden
  • Bak de varkenshaas blokjes goud bruin
  • Voeg de mosterd toe en roer dit goed door
  • Blus af met het marinade vocht
  • Laat het vocht reduceren
  • Serveer direct uit de pan en garneer af met de pickles en de olijven

Notes

  • Geen fan van varkensvlees? Geen probleem! Vervang de varkenshaas door biefstuk en je bent klaar om te gaan.

Nutrition

Serving: 1persoonCalories: 180kcalCarbohydrates: 2gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 72mgSodium: 105mgPotassium: 367mgFiber: 0.3gSugar: 0.4gVitamin A: 313IUVitamin C: 11mgCalcium: 15mgIron: 1mg
Keyword Barsnack, Hapje, Petisco, Pickels, Rundvlees, Snack, Varkensvlees
Tried this recipe?Let us know how it was!