Go Back
–+ servings

Assadura de Monchique

Hier in huis de favoriete maaltijd om he gevoel te hebben dat we weer in Monchique zijn.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Course Hoofdgerecht
Cuisine Portugese keuken
Servings 4 personen
Calories 652 kcal

Equipment

  • 1 grillpan
  • 1 Snijplank
  • 1 Mes
  • 1 Pan

Ingredients
  

  • 800 gram Varkenskotelet zonder bot
  • 1 Citroen
  • 8 tenen Knoflook
  • 150 mililiter Olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Koriander naar smaak

Instructions
 

  • Kruid het vlees met zout en peper
  • Hak de knoflook fijn
  • Hak de koriander
  • Verwarm je grillpan voor met een klein beetje olijfolie
  • Grill het vlees tot het goudbruin en een beetje krokant is
  • In een pan verwarm je de olie en een deel van de gehakte knoflook
  • Na een minuut of 3 voeg je een deel van de gehakte koriander toe
  • Laat dit een klein minuutje pruttelen
  • Als het vlees gaar is snijd je dit in blokjes
  • Serveer op een bord en giet wat van het olie mengsel er over
  • Besprenkel met citroensap

Notes

  • Serveer met batata palha of met pão caseiro. (Of zoals wij doen gewoon lekker met allebei ;))
  • Wij vinden het lekker om bij de serveren nog wat koriander en plakjes knoflook over ons bord te strooien.
  • Bij assadura de Monchique kun je ook zelfgebakken (friet) serveren.
  • Lekker met een soepele rode wijn.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 652kcalCarbohydrates: 3gProtein: 44gFat: 51gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 33gTrans Fat: 1gCholesterol: 134mgSodium: 98mgPotassium: 792mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 14IUVitamin C: 15mgCalcium: 25mgIron: 1mg
Keyword Assadura, Knoflook, Lichte maaltijd, Lokaal, Monchique, Snel klaar, Varkensvlees
Tried this recipe?Let us know how it was!