Assadura de Monchique
Hier in huis de favoriete maaltijd om he gevoel te hebben dat we weer in Monchique zijn.
Apparatuur
- 1 grillpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
Ingrediënten
- 800 gram Varkenskotelet zonder bot
- 1 Citroen
- 8 tenen Knoflook
- 150 mililiter Olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Koriander naar smaak
Instructies
- Kruid het vlees met zout en peper
- Hak de knoflook fijn
- Hak de koriander
- Verwarm je grillpan voor met een klein beetje olijfolie
- Grill het vlees tot het goudbruin en een beetje krokant is
- In een pan verwarm je de olie en een deel van de gehakte knoflook
- Na een minuut of 3 voeg je een deel van de gehakte koriander toe
- Laat dit een klein minuutje pruttelen
- Als het vlees gaar is snijd je dit in blokjes
- Serveer op een bord en giet wat van het olie mengsel er over
- Besprenkel met citroensap
Notities
- Serveer met batata palha of met pão caseiro. (Of zoals wij doen gewoon lekker met allebei ;))
- Wij vinden het lekker om bij de serveren nog wat koriander en plakjes knoflook over ons bord te strooien.
- Bij assadura de Monchique kun je ook zelfgebakken (friet) serveren.
- Lekker met een soepele rode wijn.
Heb je dit recept gemaakt?Deel het op social media met #portugeserecepten en tag ons om te laten zien hoe jij Portugal op tafel hebt gezet!
