Caldo Verde
De Caldo Verde staat, zeker in de winter, als basis van iedere maaltijd!
Equipment
- Snijplank
- Messen
- Pan
Ingrediënten
- 1 Ui
- 2 tl Massa de alho
- 20 ml olijfolie
- 400 gr Portugese groene kool of Boerenkool
- 1 Kg Aardappel
- 2 L Water
- 1 blokje Vlees bouillon
- 150 gr Chouriço
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken
- Snipper de ui
- Snijd de chouriço in plakjes
- Zet een pan met water en het vlees bouillon blokje op met de aardappels
- Zodra de aardappels gaar zijn afgieten, maar bewaar het kookvocht
- Pureer de aardappels
- Fruit de uien aan in de olijfolie
- Blus af met het kookvocht
- Voeg hier de puree en chouriço aan toe
- Breng alles rustig aan de kook
- Roer af en toe door de pan zodat er niets aankoekt aan de bodem
- Voeg de kool toe
- Laat het zacht doorkoken tot de kool zacht is
- Smaak af met zout en peper
Nutrition
Calories: 239kcalCarbohydrates: 37gProtein: 9gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 18mgSodium: 461mgPotassium: 1058mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 6790IUVitamin C: 119mgCalcium: 140mgIron: 3mg
Deel jouw resultaat op social media met #saboresdeportugal en tag ons @saboresdeportugalnl.Laat jouw rating achter in de comments!