Ga terug
+ servings
Arroz de Marisco | SaboresDePortugal.nl

Arroz de Marisco

Dit romige rijstgerecht met zeevruchten uit Portugal smaakt naar vakantie!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Portugese keuken
Porties 4 personen
calorieën 528 kcal

Ingrediënten
  

Als je online of in onze winkel komt shoppen raden we aan

of je volgt deze ingredientenlijst

Instructies
 

  • Zet een pan met de olijfolie op een laag vuur en laat dit rustig opwarmen (dan verbrand je olie niet en krijg je geen bittere smaak aan de rest van je gerecht).
  • Zodra de olie warm is, voeg je de gesnipperde ui toe, roer dit door de olie tot je ui glazig is, zodra dit het geval is voeg je de knoflook en laurier blaadjes toe.
  • Zet het vuur iets hoger en roer alles door tot het net geen goud randje heeft, voeg de rijst toe aan het mengsel en draai het vuur weer iets omlaag.
  • Roer alles in de pan goed door en voeg 1 tl Massa de alho, massa de pimentão en de hete pepertjes toe. Alles weer goed doorroeren tot alle smaakmakers goed gemengd zijn.
  • Blus het geheel af met de witte wijn en de tomaten pulp. Je raad het waarschijnlijk al maar roer alles weer even lekker door.
  • Voeg het water, de rijst, en je schaaldieren toe en breng alles langzaam aan de kook.
  • Zodra alles aan de kook is voeg je nog 1tl Massa de alho en massa de pimentão toe voor de extra smaak. Doe hier ook een half bosje bij elkaar gebonden koriander aan toevoegen zodat het mee kan koken in het water. (Als je het niet bij elkaar wil binden kan dat natuurlijk ook, houd er dan wel rekening mee dat je meer tijd kwijt bent om het eruit te vissen.)
  • Het moment dat de koriander donkergroen en slap is (meestal na een minuutje of 3) mag het bosje uit het water.
  • Laat alles ongeveer 20 tot 25 minuten doorkoken tot het water goed is opgenomen door de rijst, roer tussentijds wel een paar keer door je pan, zo voorkom je dat je rijst naar de bodem zakt en aanbrand.
  • Opscheppen en garneren met verse koriander en citroen en lekker smullen!

Nutrition

Calories: 528kcalCarbohydrates: 73gProtein: 7gFat: 13gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 32mgPotassium: 331mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 186IUVitamin C: 5mgCalcium: 58mgIron: 2mg
Trefwoord Arroz, Arroz de Marisco, Comfortfood, Marisco, Paella, Rijst, Zeevruchten
Deel jouw resultaat op social media met #saboresdeportugal en tag ons @saboresdeportugalnl.Laat jouw rating achter in de comments!