Blog Portugese recepten
Salada com feijão frade e atúm is eigenlijk de Portugese variant van de Franse salade [...]
Lees verder
Blog Portugese recepten
Het is een mond vol (en ook een bord vol) deze Estufado de grão de [...]
Lees verder
Blog Portugese recepten
Pica pau was weer zo’n typisch “He, wat?!” momentje hier in huis toen ik het [...]
Lees verder
Blog Portugese recepten
Frango piri piri no forno is voor mij een go-to recept als het buiten koud [...]
Lees verder
Blog Portugese recepten
Mousse chocolate caseiro… Een hele mond vol voor chocolade mousse. En terecht, want chocolade mousse [...]
Lees verder
Frango piri piri no forno is voor mij een go-to recept als het buiten koud is en ik geen zin heb om buiten de barbecue aan te steken. Als het aan de mensen hier in huis zou liggen, dan brandt de barbeque het hele jaar door. Dat zit er niet in, want persoonlijk ben ik […]
Assadura de Monchique is één van de vele typische streek gerechten die Portugal rijk is. In dit geval komt dit gerecht, zoals de naam al doet vermoeden, uit “mijn quiet little mountain town” Monchique. De vleeseters bij ons in huis eten dit het liefst zo vaak als ze maar kunnen, zelfs als we niet in […]
Caldo verde is een soep waar ze hier in huis al heel erg lang benieuwd naar waren. Vooral omdat de moeder van één de schoolvriendjes hier in huis al eens vol enthousiasme aan Linda had verteld dat ze deze soep toch écht een keer moest proberen. Het is écht een verwarmende, winterse soep, dus ze […]
Migas à Alentejana is zo’n gerecht met voor mij een leuke herinnering aan toen ik nog een kleine Sergio was. Waar Linda af en toe overhoop loopt met Portugese woordjes kennen en dan toch nét niet goed kunnen vertalen, heb je dat ook wel eens als je tweetalig wordt opgevoed. Jawel, ook ik had af […]
Mexilhões à moda do Sérgio is een spontaan ontstane maaltijd die zo in de smaak is gevallen dat het inmiddels geregeld op tafel staat. Als het even zou kunnen dan zou ik het iedere week op tafel zetten, onder de voorwaarde dat iedereen het Portugese woord voor mosselen correct uit spreekt. Helaas zou dat betekenen […]
Portugese kruidenboter is net zoiets als Chinese tomatensoep, in het land zelf kennen ze het helemaal niet. Dat klopt ook wel, want deze Portugese kruidenboter hebben we zelf verzonnen toen we pittige kruidenboter maakten en bedachten dat we daar best een Portugese twist aan konden geven. Het enige dat we hoefden te doen was meer […]
Sopa de abóbora cremosa is een receptvariatie voor pompoensoep die ik nog niet kende. Hoe hier in huis pompoensoep gemaakt wordt varieert per keer en we hebben al de meest uiteenlopende variaties gegeten. Van klassiek met courgette en met wortel tot een Oosterse pompoensoep met kokosmelk en seroendeng. Altijd hardstikke lekker en iedereen is er […]
Amêijoas á Bulhão Pato is de ultieme liefdesverklaring op een bord. Tenminste, als je het aan mij vraagt. Dit gerecht is zomers, licht, te eten als fingerfood, geschikt als voorgerecht én als hoofdgerecht en gewoon gruwelijk lekker! De kinderen zijn er niet allemaal heel erg weg van, ze lusten niet allemaal schelpdieren, dus we toveren […]
Arroz de Marisco is niet alleen een heerlijk gerecht. Het is ook altijd voer voor discussie. Portugese Paella? Of hebben de Spanjaarden hun gerecht afgekeken van de Portugezen? Dit levert in beide landen altijd een zeer leuke discussie op tussen de lokale bevolking. Gelukkig zijn het twee héél verschillende gerechten, waar de Spaanse variant ook […]
Drinken
Eten
Bacalhau
Aardewerk
Gift sets
Outlet